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AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書

發(fā)布時(shí)間：2024-09-27 17:57:34    次瀏覽

本文目錄一覽：

酒店餐飲服務(wù)與管理基本信息

1、這本教材是專為高職高專旅游專業(yè)設(shè)計(jì)的模塊化創(chuàng)新規(guī)劃教材，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書分為四個(gè)部分，共包含九個(gè)核心模塊。首先，它從餐飲業(yè)的歷史淵源、獨(dú)特性質(zhì)和酒店餐飲部門的基本構(gòu)成出發(fā)，為讀者提供了深入的理解。在菜單管理部分，作者詳細(xì)解析了如何有效地規(guī)劃和執(zhí)行酒店的餐飲服務(wù)菜單，確保滿足各類顧客需求。

2、《酒店餐飲服務(wù)與管理》一書由周志宏和陳曉磬兩位作者共同編著，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書由湖南大學(xué)出版社出版。該書于2010年8月1日首次發(fā)行，收錄了292頁的內(nèi)容，文字量達(dá)到了330，000字。印刷時(shí)間同樣為2010年8月1日，采用了16開本設(shè)計(jì)，紙張選用的是膠版紙。

3、《中等職業(yè)教育規(guī)劃教材：餐飲服務(wù)與管理》是由沈建龍編撰的一本專業(yè)著作。該書由中國人民大學(xué)出版社出版，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書其官方識別號碼為ISBN 9787300106182。該教材于2009年6月1日首次發(fā)行，標(biāo)志著第一版的誕生。全書共有178頁，采用平裝形式，適合16開本的閱讀體驗(yàn)。

4、《餐飲服務(wù)與管理：理論篇》是由西北工業(yè)大學(xué)出版社出版的，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書作為全國高等院校旅游酒店管理專業(yè)國家級規(guī)劃教材系列的第一版，于2010年1月1日正式發(fā)行。該書共262頁，以簡體中文為主要語言，采用16開本設(shè)計(jì)，方便閱讀。其獨(dú)特的ISBN號碼為9787561227343，同時(shí)還有對應(yīng)的條形碼，便于識別和購買。

5、餐飲管理的基本知識 創(chuàng)新意識酒店是否有獨(dú)特的風(fēng)格和新穎的服務(wù)是吸引客人的要點(diǎn)之一。酒店經(jīng)理只有根據(jù)內(nèi)外環(huán)境的變化和酒店自身發(fā)展的要求，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書不斷更新觀念，改變認(rèn)識，才能做出正確的管理決策，并付諸管理和運(yùn)營實(shí)踐，引導(dǎo)酒店健康發(fā)展。

餐飲服務(wù)與管理:理論篇基本信息

1、《餐飲服務(wù)與管理：理論篇》是一本全面探討餐飲行業(yè)理論的指南，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書分為11個(gè)核心章節(jié)：項(xiàng)目一：認(rèn)識餐飲 任務(wù)1：了解餐飲業(yè)的歷史和現(xiàn)狀，包括國內(nèi)外發(fā)展概況和現(xiàn)代趨勢。 任務(wù)2：掌握餐飲服務(wù)的特點(diǎn)以及服務(wù)與管理的目標(biāo)。

2、《餐飲服務(wù)與管理：理論篇》是由西北工業(yè)大學(xué)出版社出版的，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書作為全國高等院校旅游酒店管理專業(yè)國家級規(guī)劃教材系列的第一版，于2010年1月1日正式發(fā)行。該書共262頁，以簡體中文為主要語言，采用16開本設(shè)計(jì)，方便閱讀。其獨(dú)特的ISBN號碼為9787561227343，同時(shí)還有對應(yīng)的條形碼，便于識別和購買。

3、主要講述了以管理理論為指導(dǎo)，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書根據(jù)飯店餐飲服務(wù)與管理的客觀規(guī)律，以餐飲實(shí)際業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)為基礎(chǔ)，以當(dāng)前最新、最實(shí)用的管理方法與操作為主要內(nèi)容，堅(jiān)持理論與實(shí)際相結(jié)合，全面、系統(tǒng)地闡述了飯店餐飲服務(wù)與管理的各種要素的內(nèi)在聯(lián)系及其運(yùn)行程序，既培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)技能，又為學(xué)生將來的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。

4、服務(wù)人員：飯店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于員工，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書包括他們的態(tài)度、技能和知識。 服務(wù)項(xiàng)目：提供給顧客的服務(wù)種類，如客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、休閑娛樂等。 服務(wù)設(shè)施設(shè)備：飯店擁有的硬件設(shè)施，如客房設(shè)施、餐廳設(shè)備、健身器材等。 服務(wù)環(huán)境：包括飯店的裝修風(fēng)格、衛(wèi)生狀況、噪音控制等。

5、掌握一定的飯店服務(wù)質(zhì)量管理理論與方法 建立健全的服務(wù)質(zhì)量管理體系 全員高度服務(wù)從質(zhì)量檢查管理的思想觀念 對服務(wù)質(zhì)量工作高度負(fù)責(zé)的管理人員隊(duì)伍 利用質(zhì)量反饋信息，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書不斷完善、提高服務(wù)質(zhì)量。

6、文科。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

酒店餐飲服務(wù)與管理作業(yè)一答案

1、餐飲部門必須對日常維護(hù)的餐茶用品進(jìn)行嚴(yán)格管理。這包括餐廳內(nèi)所有部門負(fù)責(zé)管理、使用和維護(hù)的物品，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書如公共物品、裝飾品、餐具、用具等。餐廳管理組和員工應(yīng)當(dāng)愛護(hù)這些物品，并正確合理地使用。 中餐部各餐廳的餐具、茶具、酒具和服務(wù)用品實(shí)行兩級管理制度。

2、滿意答案 好評率：100 向賓客提供最佳服務(wù)，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書為了使賓客得到舒適和便利增加服務(wù)項(xiàng)目，延長營業(yè)時(shí)間賓客，有效，成功服務(wù)員站立時(shí)，兩手背后交*或垂置于褲縫（男服務(wù)員）或雙手腹前相握（女服務(wù)員），抬頭、收腹、挺胸，目光平視，兩腳*攏，中間有一拳相隔。

3、《酒店餐飲服務(wù)與管理》一書由周志宏和陳曉磬兩位作者共同編著，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書由湖南大學(xué)出版社出版。該書于2010年8月1日首次發(fā)行，收錄了292頁的內(nèi)容，文字量達(dá)到了330，000字。印刷時(shí)間同樣為2010年8月1日，采用了16開本設(shè)計(jì)，紙張選用的是膠版紙。

餐飲服務(wù)與管理內(nèi)容簡介 項(xiàng)目一：認(rèn)識餐飲 任務(wù)1：了解餐飲業(yè)的歷史和現(xiàn)狀，AG旗艦廳 (中國大陸) Apple Store|餐飲服務(wù)于酒店管理電子書包括國內(nèi)外發(fā)展概況和現(xiàn)代趨勢。 任務(wù)2：掌握餐飲服務(wù)的特點(diǎn)以及服務(wù)與管理的目標(biāo)。 項(xiàng)目二：餐飲機(jī)構(gòu)設(shè)置與人員配置 任務(wù)1：理解餐飲部的組織結(jié)構(gòu)和員工配置原則。 活動(dòng)1：探討影響人員編制的因素和定員方法。菜單設(shè)計(jì)、采購與庫存管理、廚房生產(chǎn)和餐飲銷售管理等專業(yè)內(nèi)容，為讀者提供了全面的餐飲運(yùn)營視角。此書緊跟餐飲行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，特別注重實(shí)用性，旨在滿足餐飲服務(wù)與管理崗位的實(shí)際需求，強(qiáng)調(diào)時(shí)效性、針對性和指導(dǎo)性。食材管理是餐飲質(zhì)量的基石，書中詳細(xì)闡述了如何采購、儲(chǔ)存和使用食材，以確保食品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，餐飲安全衛(wèi)生管理也是重中之重，它涵蓋了食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及應(yīng)急處理措施，保障了顧客的飲食安全。具體包括餐飲服務(wù)的概述、餐飲部組織結(jié)構(gòu)與職能、基本服務(wù)技能、中餐廳與西餐廳服務(wù)，以及餐飲管理的餐廳與酒吧運(yùn)營、菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)管理、服務(wù)質(zhì)量、營銷和人力資源管理等內(nèi)容。宴會(huì)管理和質(zhì)量管理是書中重要的組成部分，涵蓋了大型活動(dòng)的組織、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及如何確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。衛(wèi)生安全管理章節(jié)則強(qiáng)調(diào)了餐飲業(yè)中衛(wèi)生清潔和預(yù)防措施的重要性。設(shè)備用品管理則教導(dǎo)讀者如何有效管理和維護(hù)餐飲設(shè)施和用品，以保證服務(wù)的連續(xù)性和效率。酒店餐飲服務(wù)與管理內(nèi)容簡介 項(xiàng)目一：認(rèn)識餐飲 任務(wù)1：了解餐飲業(yè)的歷史和現(xiàn)狀，包括國內(nèi)外發(fā)展概況和現(xiàn)代趨勢。 任務(wù)2：掌握餐飲服務(wù)的特點(diǎn)以及服務(wù)與管理的目標(biāo)。 項(xiàng)目二：餐飲機(jī)構(gòu)設(shè)置與人員配置 任務(wù)1：理解餐飲部的組織結(jié)構(gòu)和員工配置原則。 活動(dòng)1：探討影響人員編制的因素和定員方法。宴會(huì)管理和質(zhì)量管理是書中重要的組成部分，涵蓋了大型活動(dòng)的組織、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及如何確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。衛(wèi)生安全管理章節(jié)則強(qiáng)調(diào)了餐飲業(yè)中衛(wèi)生清潔和預(yù)防措施的重要性。設(shè)備用品管理則教導(dǎo)讀者如何有效管理和維護(hù)餐飲設(shè)施和用品，以保證服務(wù)的連續(xù)性和效率。菜單設(shè)計(jì)、采購與庫存管理、廚房生產(chǎn)和餐飲銷售管理等專業(yè)內(nèi)容，為讀者提供了全面的餐飲運(yùn)營視角。此書緊跟餐飲行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，特別注重實(shí)用性，旨在滿足餐飲服務(wù)與管理崗位的實(shí)際需求，強(qiáng)調(diào)時(shí)效性、針對性和指導(dǎo)性。具體包括餐飲服務(wù)的概述、餐飲部組織結(jié)構(gòu)與職能、基本服務(wù)技能、中餐廳與西餐廳服務(wù)，以及餐飲管理的餐廳與酒吧運(yùn)營、菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)管理、服務(wù)質(zhì)量、營銷和人力資源管理等內(nèi)容。餐飲服務(wù)在酒店行業(yè)中的重要性? 1、在酒店行業(yè)中，餐飲服務(wù)扮演著至關(guān)重要的角色。餐飲部門不僅為酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，而且通過滿足顧客的餐飲需求，提高服務(wù)質(zhì)量，有助于增加顧客的滿意度并提升酒店的口碑。2、酒店餐飲部是滿足客人需求的主要服務(wù)部門在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、購、娛”中，食占第一位，食是人類維持生命的第一需要。可以說，離開餐飲部門的酒店就不是健全的酒店。好的餐飲及其服務(wù)不僅是酒店的產(chǎn)品，而且是一種旅游產(chǎn)品，是一種可以引來客源，建立品牌的資源。3、餐飲酒店的重要組成部分，餐飲部的收入是酒店收入的重要來源。做好餐飲服務(wù)，滿足顧客需求，提升服務(wù)質(zhì)量，能提高顧客的回頭率，從而增加酒店的盈利。所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情、技能、效率、知識和良好的修養(yǎng)，表達(dá)和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格，是和諧對客關(guān)系的集中體現(xiàn)。